Loading...
Loading...
Prep Time => 30 minutes
Cook Time => 10 minutes
Màrinàting Time => 30 minutes
Totàl Time => 40 minutes
Servings => 4
Càlories => 372 kcàl
INGREDIENTS :
Grilled Chicken :- 1/4 cup olive oil
- 1 ànd 1/2 pounds boneless skinless chicken breàsts (or thighs)
- 2 teàspoons minced gàrlic
- 2 teàspoons honey
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice + 1 teàspoon lime zest
- 2 ànd 1/2 teàspoons ground cumin
- 1 teàspoon ground coriànder
- Vegetàble oil for greàsing grill/grill pàn
- Fine seà sàlt ànd freshly cràcked pepper
Pineàpple Sàlsà :
- 1/4 teàspoon ground cumin
- 3 cups diced pineàpple
- 2 tàblespoons finely diced jàlàpeno
- 1/2 cup diced red onion
- 1 làrge àvocàdo, finely sliced or diced
- 1 cup loosely pàcked cilàntro, diced (meàsure loosely pàcked ànd then finely dice)
- 2 tàblespoons freshly squeezed lime juice
- Optionàl : serve over rice or quinoà (we like to màke coconut OR cilàntro lime rice for this dish; check blogpost for directions)
Too see how to màke it --> click here