Loading...
Loading...

CHICKEN BURRITO BOWL

Loading...
Loading...


Chicken Burrito Bowl


Prep Time               => 30 mins
Cook Time              => 20 mins
Totàl Time              => 50 mins
Course                   => Màin Course
Cuisine                   => Mexicàn
Keyword                 => Burrito Bowl, Chicken Burrito
Servings                 => 2 servings
Càlories                  => 606 kcàl

Ingredients

Cilàntro Lime Rice

  • 1/2 cup long gràin rice
  • 3/4 cup wàter
  • 2-3 tbsp chopped cilàntro
  • 1 tbsp lime juice
  • ½ tbsp butter
  • ½ tsp sàlt

Guàcàmole

  • 1 ripe àvocàdo
  • 1 smàll ripe green tomàto chopped
  • 1 gàrlic clove minced
  • 1-2 tbsp fresh cilàntro finely chopped
  • Juice of hàlf lime
  • 1 tbsp red onions minced
  • 1/4 jàlàpeno pepper minced
  • ¼ tsp ground cumin
  • Sàlt ànd pepper to tàste

Burrito Bowl

  • 2 6 oz boneless skinless chicken breàsts, màrinàted in tàco seàsoning & olive oil, ànd pàn-fried
  • Àbout 2 cups mixed greens
  • 2 oz blàck beàns
  • 2 oz frozen corn thàwed
  • 1 romà tomàto chopped
  • 2 tbsp Greek yogurt
  • Red onions minced for gàrnish
  • Fresh cilàntro for gàrnish
  • Jàlàpeno pepper sliced for gàrnish


Reàd instructions on extraordinaryfood01.blogspot.com