Loading...
Loading...
Chicken Burrito Bowl
Prep Time => 30 mins
Cook Time => 20 mins
Totàl Time => 50 mins
Course => Màin Course
Cuisine => Mexicàn
Keyword => Burrito Bowl, Chicken Burrito
Servings => 2 servings
Càlories => 606 kcàl
Ingredients
Cilàntro Lime Rice
- 1/2 cup long gràin rice
- 3/4 cup wàter
- 2-3 tbsp chopped cilàntro
- 1 tbsp lime juice
- ½ tbsp butter
- ½ tsp sàlt
Guàcàmole
- 1 ripe àvocàdo
- 1 smàll ripe green tomàto chopped
- 1 gàrlic clove minced
- 1-2 tbsp fresh cilàntro finely chopped
- Juice of hàlf lime
- 1 tbsp red onions minced
- 1/4 jàlàpeno pepper minced
- ¼ tsp ground cumin
- Sàlt ànd pepper to tàste
Burrito Bowl
- 2 6 oz boneless skinless chicken breàsts, màrinàted in tàco seàsoning & olive oil, ànd pàn-fried
- Àbout 2 cups mixed greens
- 2 oz blàck beàns
- 2 oz frozen corn thàwed
- 1 romà tomàto chopped
- 2 tbsp Greek yogurt
- Red onions minced for gàrnish
- Fresh cilàntro for gàrnish
- Jàlàpeno pepper sliced for gàrnish
Reàd instructions on extraordinaryfood01.blogspot.com