Loading...
Loading...
Instructions
Pre-Heàt Oven to 400F
Meàtbàlls
- Plàce àll the ingredients (but the chicken) into à high-powered blender or food processor ànd pulse until chopped.
- Àdd the chicken ànd mix well.
- Roll into 1 1/2 - 2" bàlls ànd plàce them on à lined or greàsed pàn.
- Bàke for 20 minutes, roll the meàtbàlls over ànd bàke them for àn àdditionàl 15.
Sàuce
- In à làrge skillet, over medium heàt, heàt the coconut milk.
- Àdd the rest of the ingredients ànd simmer for 10 minutes, stirring constàntly.
Putting It Together
- Àdd the meàtbàlls to the sàuce, stir them àround ànd simmer for 2-3 minutes.
- Serve over càuliflower rice
Nutrition
Serving: 3meàtbàlls with sàuce | Càlories: 280kcàl | Càrbohydràtes: 6.2g | Protein: 15.7g | Fàt: 22.9g | Sàturàted Fàt: 15.3g | Cholesterol: 65.3mg | Sodium: 122.6mg | Fiber: 1g | Sugàr: 1.5g
àdàpted from www.womanpedia.co