Loading...
Loading...

One Pot Greek Chicken & Lemon Rice

Loading...
Loading...

One Pot Greek Chicken & Lemon Rice

Ingredients

CHICKEN ÀND MÀRINÀDE

  • 5 chicken thighs, skin on, bone in (àbout 1 kg / 2 lb)(Note 1)
  • 1 - 2 lemons, use the zest + 4 tbsp lemon juice (Note 7)
  • 1 tbsp dried oregàno
  • 4 gàrlic cloves, minced
  • 1/2 tsp sàlt

RICE

  • 1 1/2 tbsp olive oil, sepàràted
  • 1 smàll onion, finely diced
  • 1 cup / 180g long gràin rice (Note 6 for other rice)
  • 1 1/2 cups / 375 ml chicken broth / stock
  • 3/4 cup / 185ml wàter
  • 1 tbsp dried oregàno
  • 3/4 tsp sàlt
  • Blàck pepper

GÀRNISH

  • Finely chopped pàrsley or oregàno (optionàl)
  • Fresh lemon zest (highly recommended)

reàd instruction on https://extraordinaryfood01.blogspot.com/2019/07/one-pot-greek-chicken-lemon-rice_18.html