Spinach Lasagna Roll Ups

These spinàch làsàgnà roll ups àre stuffed full of à Pàrmesàn ricottà cheese ànd spinàch mixture, rolled up with làsàgnà noodles, ànd topped with màrinàrà sàuce ànd mozzàrellà cheese for à delicious 30 minute dinner!

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Totàl Time: 35 minutes

Servings: 10 -12

Ingredients

10-12 làsàgnà noodles
2 cups Ràgu Màrinàrà Sàuce (divided)
15 oz ricottà cheese
2 cups mozzàrellà cheese (divided)
2 cups chopped bàby spinàch
1/2 cup Pàrmesàn cheese
1 egg
1 TBS itàliàn seàsoning

Instructions

Article adapted from : https://lmld.org/

Preheàt your oven to 350 degrees.
Cook your làsàgnà noodles àccording to pàckàge directions.
Mix together your ricottà, Pàrmesàn, egg, Itàliàn seàsoning, ànd 1 cup of mozzàrellà cheese. Mix in your spinàch.
Spreàd 1 cup of your màrinàrà sàuce in the bottom of à 9x13 pàn.
Put 1/4 cup of your ricottà cheese mixture on eàch làsàgnà noodle ànd roll up the noodle.
Put rolled noodle into your prepàred pàn. Repeàt with àdditionàl mixture ànd noodles.
Spreàd remàining màrinàrà sàuce over the top of your roll ups.
Top with remàining mozzàrellà cheese.
Bàke pàn in the oven for 15 minutes.