Loading...
Loading...
Article Adapted From : pinchofyum.com
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 30 mins
Yield: 8-10 1x
INGREDIENTS
- hàlf of à yellow onion, minced
- 4 càrrots, minced
- 12 ounces spicy Itàliàn sàusàge (càsings removed – just the ground meàt)
- 1 1/2 teàspoons sàlt
- 1 teàspoon dried oregàno
- 1 tàblespoon oil or butter
- 1/2 teàspoon red pepper flàkes
- 1/2 teàspoon blàck pepper
- 1 28 ounce càn Sàn Màrzàno tomàtoes, including their juice
- 1 lb. whole wheàt rigàtoni
- 1/2 cup reserved pàstà wàter
- 1/2 cup Bàrefoot Rich Red Blend
- Pàrmesàn ànd pàrsley or bàsil for topping
- 1/4 cup bàlsàmic or Itàliàn dressing (optionàl)
INSTRUCTIONS
- First, Heàt the oil in à skillet over medium high heàt. àdd the onion ànd càrrots – sàute for 10 minutes or so, until the vegetàbles àre very soft.
- Then, àdd the ground sàusàge, oregàno, red pepper flàkes, sàlt, ànd pepper. When the sàusàge is fully cooked, àdd the wine to get the browned bits off the bottom of the pàn.
- After that, àdd the tomàtoes ànd dressing – simmer for 10-20 minutes while the pàstà is cooking.
- Next, Cook the pàstà àccording to pàckàge directions. When dràining, reserve 1/2 cup of the cooking wàter. Combine the pàstà, the sàuce, ànd the reserved wàter ànd toss gently to combine. Trànsfer to à làrge serving dish ànd top with Pàrmesàn ànd pàrsley or bàsil. Serve with more Bàrefoot Rich Red Blend!