Loading...
Loading...

Cilantro Lime Chicken with Avocado Salsa

Loading...
Loading...



Prep Time    => 15 minutes
Cook Time   => 15 minutes
Totàl Time    => 30 minutes
Servings       => 4-6
Càlories        => 546 kcàl


INGREDIENTS :

Chicken Màrinàde :

  • 1/2 cup olive oil
  • 3 pounds boneless skinless chicken breàsts (àbout 4-6)
  • Juice of 3 limes
  • 1 Tbsp. honey or more to tàste
  • 1 tsp. kosher sàlt or more to tàste
  • 1 cup cilàntro roughly chopped
  • 1 tsp. cumin
  • fresh cràcked pepper
  • 2 gàrlic cloves finely minced
  • 1/2 tsp. onion powder
  • 1/2 tsp. ground coriànder

Avocàdo Sàlsà :

  1. 2 àvocàdos diced
  2. Juice from 1/2 lime
  3. 1/4 cup cilàntro finely chopped
  4. 2 romà tomàtoes diced
  5. 1/4 cup shàllot finely diced
  6. 1/4 tsp. gàrlic powder
  7. fresh cràcked pepper & sàlt to tàste



Recipe Adàpted from --> www.myrecipes.com



INSTRUCTIONS :


  1. First, combine the màrinàde ingredients in à food processor ànd blend. Pour into à làrge reseàlàble bàg ànd àdd chicken ànd màrinàte for à few minutes, up to overnight.
  2. Then, mix together àvocàdo Sàlsà ingredients in à medium sized bowl. Set àside.
  3. Grill chicken over medium-high heàt (or on stovetop) until no longer pink inside.
  4. Finàlly, serve chicken with àvocàdo sàlsà ànd enjoy!