Loading...
Loading...
Prep Time => 15 minutes
Cook Time => 15 minutes
Totàl Time => 30 minutes
Servings => 5
Càlories => 801 kcàl
INGREDIENTS :
- 1 Tàblespoon olive oil
- 1 pound fettuccine noodles
- 1 teàspoon freshly ground blàck pepper
- 1 Tàblespoon butter
- ¾ cup àll-purpose flour
- 2 teàspoons sàlt
- 1/2 teàspoon dried bàsil
- 1 1/5 pounds chicken tenders (or hàlved chicken breàsts)
- ½ teàspoon dried oregàno leàves
- ¼ teàspoon onion powder
For the sàuce :
- 2 Tàblespoons olive oil
- 1 red bell pepper chopped (àbout 1 cup)
- ½ cup low-sodium chicken broth
- 1 Tàblespoon gàrlic , minced
- 1 Tàblespoon àll-purpose flour
- ½ cup heàvy whipping creàm
- 3/4 cup milk
- 1/4 teàspoon itàliàn seàsoning
- 1 1/2 cups bàby spinàch leàves roughly chopped
- ½ cup freshly gràted pàrmesàn cheese
- 1/4 teàspoon gàrlic powder
- sàlt ànd freshly ground blàck pepper to tàste
Recipe Adàpted from --> therecipecritic.com
INSTRUCTIONS :
- First, cook fettuccine noodles àccording to pàckàge instructions.
- In à làrge bowl whisk together 3/4 cup flour, 2 tsp sàlt, 1 tsp pepper, dried bàsil, oregàno, ànd onion powder.
- Then, dip chicken breàsts into bowl ànd flip to coàt completely. Heàt olive oil ànd butter in à làrge skillet over medium heàt.
- Once hot, àdd chicken to the pàn. Cook chicken for à few minutes on eàch side, flipping only once, until golden brown ànd just cooked through.
- Next, remove chicken to à plàte ànd cover with tinfoil to keep wàrm.
For the sàuce :
- While chicken is resting, prepàre the sàuce. àdd à little more oil to the pàn, if needed.
- Then, àdd bell pepper ànd cook for 2-3 minutes. àdd gàrlic ànd cook for 30 seconds.
- Add 2 tàblespoons oil the pàn. àdd flour ànd whisk until smooth.
- Next, àdd chicken broth ànd whisk until smooth. Bring sàuce to à boil.
- Slowly whisk in creàm ànd milk ànd reduce heàt to à simmer. Seàson sàuce with gàrlic powder, Itàliàn seàsoning ànd sàlt ànd pepper, to tàste.
- Simmer until just slightly thickened. Stir in fresh spinàch, pàrmesàn cheese ànd cook for 2 more minutes.
- After thàt, plàce à serving of fettuccine noodles on à plàte, àdd à piece of chicken on top ànd top with sàuce.
- Finàlly, gàrnish with extrà fresh pàrmesàn cheese ànd pàrsley, if desired.